東京屋製菓のこだわり
原材料紹介
餡は
漉し餡は北海道十勝産しゅまり種を使用しています
つぶし餡は北海道十勝大粒小豆使用
練り切りの餡は薯蕷練り切り使用
芋餡は生芋を蒸かし裏漉しをし作成します
南瓜餡は生南瓜を蒸かし裏漉しをし作成します
お米は
団子については武藤商会のミルキークイーン(全国食味鑑定日本一）を使用しています
薯蕷粉は日の本の薯蕷粉を使用しています
その他の上新粉は新潟県産最上級上新粉椿を使用しています
もち米は
お餅は新潟県産黄金餅を使用しています
赤飯は山形県産ひめの餅使用しています
小麦粉は
焼き物には増田製粉特宝笠使用しています
蒸し物には日本製粉ダイヤ使用しています
葛は京都随一の極上葛粉をしようしています
その他日本全国から吟味した材料でお菓子を作りことを心がけています。
命の大国ネットワークの趣旨に賛同しています。
当店では安心で安全な和菓子作りを目指しております。また地産地消を推進し、和菓子を通して日本の文化を子供たちに教えていきたいと考えております。